Cucina di eccellenza legata al territorio.
La nostra Irpinia è presente in ogni nostro menu, sia per i piatti, che riprendono quelli della nostra tradizione, sia per gli ingredienti selezionati con grande cura e a chilometro zero. Non potrebbe essere altrimenti, visto che l’Irpinia è un serbatoio di prodotti eno-gastronomici rinomati, che costituiscono l’essenza del suo territorio. Tra questi un’attenzione particolare va riservata ai formaggi: il pecorino Carmasciano, il caciocavallo podolico stagionato in grotta, il pecorino di Laticauda e tanti altri.
La conoscenza approfondita del territorio ci porta nei comuni più interni per rifornirci da piccoli produttori d’eccellenza, con i quali nel tempo si è instaurato un rapporto di estrema fiducia. A Roccabascerana per esempio ci riforniamo di alcuni prodotti caseari dai profumi intensi e aromi inconfondibili, con cui gli sposi potranno deliziarsi nelle degustazioni molto golose durante il ricevimento.
In questo comune a ridosso della valle Caudina, abbiamo conosciuto l’eccellenza dell’Azienda Agricola Savoia che si impone nel panorama delle piccole aziende Agricole per l’allevamento esclusivo di Pezzata Rossa Italiana, dal cui latte di qualità superiore produce il caciocavallo irpino, dal sapore dolce e burroso con un gradevole odore di fieno, il caciocchiato e la caciotta stracchinata.
L’abbinamento con miele locale di castagno crea un’armonia di gusto che difficilmente i nostri commensali dimenticheranno, contattaci allo 0825.447542 e scopri come festeggiare in maniera unica il tuo matrimonio.
